菠菜通利腸胃止渴潤(rùn)燥

  通利腸胃：菠菜性味甘冷而滑，通利腸胃。張從正《儒門事親》云：“凡人久病，大便澀滯不通，及痔漏之人宜食菠菝（即菠菜）、葵菜之類，滑以養(yǎng)竅，自然通利。”

  止渴潤(rùn)燥：臨床用治腸燥便秘，以鮮菠菜放沸水中略燙數(shù)分鐘，麻油拌食，日進(jìn)2次。

  說(shuō)明：①每百克菠菜含鈣70毫克，多與草酸結(jié)合成難溶性草酸鈣，故患有泌尿系結(jié)石、草酸鹽尿及其他尿路疾病、腎臟疾病者，不宜多食。②菠菜能刺激胰腺分泌，胰腺炎時(shí)少吃。

  山藥健脾和胃補(bǔ)益肺腎

  健脾和胃：山藥味甘歸脾，健脾燥濕。章次公曾日。近世治胸痹，胃脘痛，嘔吐清水，吞酸，煩雜等癥，均用辛香開(kāi)泄或辛開(kāi)苦降為治。于是吞酸繁雜之胃痛竟無(wú)適當(dāng)治法。而山藥、扁豆、苡仁、粳米、谷芽、甘草等均為和胃之妙品。

  補(bǔ)益肺腎：山藥多津而粘稠，色白入肺，液濃益腎，為良好之滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。

  說(shuō)明：山藥藤上所結(jié)的子，稱零余子，功同山藥。凡腎虛夢(mèng)遺，小便頻數(shù)者，可用零余子50～100克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服。有夜間遺尿癥時(shí)，也可以零余子配固澀藥同用。

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